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Sabores Conectados: Transformando la Gastronomía a través de las Tecnologías de la Información y Comunicación
Juan Antonio Picoy-Gonzales; Rosaura Huarcaya-Taype; Omar Hans Contreras-Canto; Amanda Omonte-Vilca · Editorial Grupo AEA · 2023
El libro de investigación contiene informe sistematizado sobre la influencia de los tics en beneficio del sector gastronómico de la ciudad de Huánuco, cuyos resultados pueden producir un cambio significativo en el uso tecnologías de la información. Tuvo como objetivo determinar el grado de influencia de las tecnologías de la información y la comunicación en el desempeño laboral de las Pymes más reconocidas del sector gastronómico de la ciudad de Huánuco. El método aplicado tuvo como finalidad profundizar en el análisis e interpretación de los resultados. donde se utilizó el diseño no experimental, con un nivel explicativo correlacional descriptivo, se trabajó con una muestra de 50 trabajadores de Pymes del sector gastronomía, seleccionados por el tipo de muestreo por selección intencional a los que se les aplicó un cuestionario. Para estimar las estadísticas se utilizó estadística descriptiva e inferencial y para contrastar las hipótesis se aplicó la prueba de correlación. Con un resultado de P = 0.00, entre 0.00 y 0.19 en la escala Rho de Spearman. Se concluye, las Tecnologías de la Información y de la Comunicación ayuda en el desempeño laboral de las Pymes en el sector gastronómico en la ciudad de Huánuco.
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Del ágora a la nube: El destino de las humanidades en la era de la IA
Karles Hoffmann-Jaramillo; Carlos Flores-Murillo; Eduardo Baidal-Bustamante · Editorial Grupo AEA · 2025
Explora la evolución del pensamiento crítico desde la Antigua Grecia hasta la era digital, analizando el impacto de la inteligencia artificial (IA) en la educación y la sociedad. Se inicia con una comparación entre el Ágora ateniense, donde se gestó el debate filosófico y la democracia, y los entornos digitales actuales, donde el acceso a la información ha cambiado la forma en que aprendemos. Se resalta cómo la enseñanza de Sócrates, Platón y Aristóteles, basada en el diálogo y la argumentación, sigue siendo relevante para desarrollar el pensamiento crítico en un mundo saturado de datos. En la era digital, la IA ha transformado la educación mediante herramientas que personalizan el aprendizaje y facilitan el acceso a información. Sin embargo, también plantea riesgos como la dependencia tecnológica, los sesgos algorítmicos y la pérdida de autonomía intelectual. El libro enfatiza la necesidad de equilibrar el uso de la tecnología con metodologías pedagógicas que fomenten la reflexión y el análisis crítico. Otro desafío clave es la desinformación, impulsada por la sobreabundancia de datos y la rapidez con la que circula la información en redes sociales. Ante esto, se propone fortalecer la capacidad de los estudiantes para evaluar fuentes, cuestionar datos y construir conocimientos con base en el análisis riguroso. Finalmente, la obra concluye que el futuro de la educación no debe estar centrado solo en la tecnología, sino en la formación de ciudadanos críticos y reflexivos. La IA puede ser una aliada en este proceso, pero es fundamental preservar la esencia humanista del aprendizaje, asegurando que la educación siga siendo un espacio de cuestionamiento, creatividad y pensamiento autónomo.